Yerba Mate Brazylia pochodzi z liści ostrokrzewu paragwajskiego i należy do tradycyjnych napojów Indian Ameryki Południowej. Ta wersja jest starannie oczyszczona – pozbawiona pyłu i ogonków liściowych – co przekłada się na łagodniejszy, słodki smak naparu.
Yerba zawiera cenne składniki mineralne i witaminy, pobudza i ożywia, a także wspomaga przemianę materii i wydalanie toksyn z organizmu.
Sposób zaparzania:
- W matero: zasypać dno suszem i zalać wodą o temperaturze ok. 70-80°C (białe wrzenie lub ok. 5 minut po zagotowaniu). Po wypiciu połowy uzupełniać wrzątkiem. Susz można zalewać wielokrotnie w ciągu dnia.
- Bez matero: wsypać 3 łyżeczki liści na szklankę, zalać wodą o temp. ok. 70-80°C i parzyć 2-5 minut. Susz również można zalewać wielokrotnie.
Białe wrzenie to krótki moment podczas gotowania, gdy duża ilość pęcherzyków powoduje zmętnienie wody – tuż przed intensywnym wrzeniem.
